瓜尔豆胶是一种可以在许多食物中找到的添加剂。这种由瓜尔豆种子制成的食物被证明具有一系列健康益处，包括健康的消化系统、控制血糖、降低胆固醇和减肥。让我们了解什么是瓜尔豆胶以及一系列经科学证明的健康益处。
什么是瓜尔豆胶？
瓜尔豆胶是从瓜尔豆的种子中提取的，瓜尔豆胶是由甘露糖和半乳糖两种糖类组成的多糖。这种食品成分通常用作加工食品添加剂。瓜尔豆胶被认为在食品制造过程中很有用，因为它可以吸收水分并形成凝胶，使产品变稠和粘合。没有多少人知道瓜尔豆胶对健康有益。这种好处是从它的含量中获得的，它被认为是低卡路里的，并且含有高达 5-6% 的蛋白质。美国食品和药物管理局 (FDA) 认为瓜尔豆胶可以安全食用，但数量有限。
瓜尔胶对健康的好处
除了能够使食品质地变稠外，瓜尔豆胶还具有多种健康益处，包括：
1. 健康的消化系统
瓜尔豆胶含有足够高的纤维，因此被认为对消化系统有益。一项研究表明，瓜尔豆胶可以通过加速肠道运动来缓解便秘。此外，部分水解的瓜尔豆胶也被认为可有效软化粪便质地并促进排便 (BAB)。这些添加剂还可以作为益生元，刺激有益细菌的生长，抑制肠道内有害细菌的出现。由于这个原因，瓜尔豆胶也被认为能够克服
易怒肠综合征 （肠易激综合症）。在一项研究中，部分水解的瓜尔豆胶能够缓解肠易激综合征 (IBS) 的各种症状。一些参与者还声称瓜尔豆胶可以缓解腹胀感并促进排便。
2. 预防糖尿病
一项研究发表在
伊朗生药学杂志 声称瓜尔豆胶可以预防糖尿病。在该研究中，专家证明了瓜尔豆胶在降低小鼠胆固醇和血糖方面如何比降糖药格列本脲更有效。不幸的是，这项研究仅在动物身上进行，因此需要对人类进行进一步研究以证明瓜尔豆胶对预防糖尿病的益处。
3. 降低胆固醇
瓜尔豆胶等可溶性纤维已被证明具有降低胆固醇的能力。纤维能够结合体内的胆汁酸，使胆汁酸排出体外并减少血液中循环的胆汁酸量。这个过程迫使肝脏使用胆固醇来产生更多的胆汁酸。因此，可以降低胆固醇水平。一项对 19 名肥胖和糖尿病患者进行的研究证明，与安慰剂药物相比，服用含有 15 克瓜尔豆胶的补充剂的参与者的总胆固醇和坏胆固醇 (LDL) 有所降低。
4. 减肥和保持体重
瓜尔豆胶被认为可有效降低食欲和进入体内的卡路里数量。对三项研究的回顾发现，瓜尔豆胶可以增加饱腹感并减少全天来自零食的卡路里数量。其他研究表明，每天食用 15 克瓜尔豆胶的女性可以帮助她们比只服用安慰剂的参与者多减掉 2.5 公斤的体重。
过量食用瓜尔豆胶的副作用
通过正确的剂量，瓜尔豆胶可以带来健康益处。但是，如果过量食用这种物质会产生副作用。例如，1990年代，一种含有瓜尔胶的减肥药开始上市。这种药物能使瓜尔豆胶在胃中膨胀10-20倍，从而增加饱腹感并减轻体重。不幸的是，过量服用瓜尔豆胶实际上会导致食道和小肠堵塞。在某些情况下，过量服用瓜尔豆胶甚至会导致死亡。这种危险的副作用最终让FDA（美国BPOM）禁止在减肥产品中使用瓜尔胶。但请放心，在日常食品中不会发现过量的瓜尔豆胶。例如，有一种椰奶产品仅含有 2.4 克瓜尔豆胶。几项研究还证明，如果瓜尔豆胶的摄入量高达 15 克，则不会产生明显的副作用。但是，您不能忽略它。也可以感觉到轻微的副作用，例如气体积聚、腹泻、腹胀和痉挛。因此，在尝试之前先咨询医生有关瓜尔胶的信息是个好主意。 [[相关文章]]
食用瓜尔豆胶前的警告
虽然正确剂量的瓜尔豆胶被认为是安全的，但有些人（尤其是对大豆过敏的人）食用后可能会出现副作用。虽然对瓜尔豆胶的过敏反应被认为非常罕见，但您仍应保持警惕。如果服用瓜尔豆胶后出现任何副作用，应立即限制剂量或完全停止。之后，请咨询医生。如果您对瓜尔豆胶仍有疑问，请在食用前先咨询您的医生。这样做是为了避免瓜尔胶对您身体的副作用。随意在 SehatQ 家庭健康应用程序中免费询问医生。立即在 App Store 或 Google Play 下载！
瓜尔豆胶是从瓜尔豆的种子中提取的，瓜尔豆胶是由甘露糖和半乳糖两种糖类组成的多糖。这种食品成分通常用作加工食品添加剂。瓜尔豆胶被认为在食品制造过程中很有用，因为它可以吸收水分并形成凝胶，使产品变稠和粘合。没有多少人知道瓜尔豆胶对健康有益。这种好处是从它的含量中获得的，它被认为是低卡路里的，并且含有高达 5-6% 的蛋白质。美国食品和药物管理局 (FDA) 认为瓜尔豆胶可以安全食用，但数量有限。 
