素食肉可以解决食用类似非动物来源的肉类的食物。几乎所有由动物肉制成的食物都有很好的味道。然而，无论你是素食者、纯素食者，还是仍然吃肉的人，当然我们都同意吃太多肉是不健康的。幸运的是，对于那些想要在不牺牲原则和健康的情况下体验吃肉的快感的素食者、纯素食者和肉食者来说，这是个好消息。您可以在菜单中用“素食肉”或仿肉代替动物肉。所讨论的素食肉是一种植物产品，其加工方式可以替代真正的肉，但仍具有相同的味觉。蛋白质含量不亚于动物肉。任何事物？
素食肉类替代品
有人成为素食主义者或素食主义者的原因有很多。无论是健康因素、宗教、社会价值观等等。成为素食者甚至纯素食者现在更容易了，因为植物性肉类替代品可以由许多随处可见的主要成分加工而成。一些素食肉类由以下材料制成：
1. 豆腐
几十年前，豆腐经常被用作美味的食物成分。可直接食用，也常作为炒菜或汤等制剂的混合物使用。作为肉类的替代品，豆腐含有多种营养成分，如钙、维生素 B12 和铁。通常，素食者使用豆腐作为奶酪或鸡蛋的替代品。蛋白质含量相当高，每113克可以满足11克的需要。
2. 豆豉
坦佩是您可以尝试的肉类替代品。为印度尼西亚的坦佩作为一种由加工大豆制成的菜肴感到自豪，可以作为素食者的替代肉类替代品。豆豉的蛋白质、纤维和维生素含量高于豆腐，因为它是由完整的大豆种子制成的。加工也很简单，可以炒、烤、蒸，也可以和炒蔬菜混合使用。在蔬菜沙拉中加入豆豉也是一种健康的早餐替代品。毫无疑问，你可以用这一种原料来做豆豉沙爹。
3. 蘑菇
蘑菇富含蛋白质，也适合用作素食肉类的成分。在许多素食者和素食者的蛋白质制剂中，蘑菇是非常可靠的肉类仿制品。某些类型的肉类替代蘑菇是纽扣蘑菇或牡蛎蘑菇。它尝起来像肉，而且很容易准备。有许多加工过的蘑菇可以煮得像鸡肉和肉。另一个优点是蘑菇的纤维含量很高，卡路里含量很低，因此它们适合正在节食以达到理想体重的人
. 然而，这种蘑菇每 121 克的平均蛋白质含量仅为 5 克左右。
4. 菠萝蜜
菠萝蜜的素食肉被证明富含碳水化合物蔬菜和炒菠萝蜜对印度尼西亚人来说并不陌生。显然，菠萝蜜质地有嚼劲，常被用作素食肉的替代品。但是，请记住，菠萝蜜中的碳水化合物含量很高，约为 40 克，而蛋白质含量较低，仅为 2.4 克。
5.茄子
茄子是素食的替代品，茄子的质地也像肉一样有嚼劲，因此经常被选为素食的替代品。加工很容易，可以烤至爆香。茄子是加工过的一种
以植物为基础 这很容易准备并与香料很好地混合。
6. 花椰菜
花椰菜碎适合作为肉类替代品。花椰菜不仅可以作为蔬菜食用，还可以作为素食者和素食者的配菜。足以粉碎花椰菜，可以加工成沙拉中的鸡蛋。不仅如此，花椰菜还可以加工成肉丸或鸡肉作为烹饪制剂。除了六种素食和加工肉类替代品
以植物为基础 以上，还有更多可以加工的成分。例子包括全谷物、扁豆和面筋或小麦面筋。将植物性原料自己加工成人造肉的食谱随处可见。
加减素肉
事实上，这些素食肉类大多蛋白质含量高，卡路里含量低。但是，您可以找到一些缺点，即：
- 蛋白质含量高，但赖氨酸含量低 ，素肉的蛋白质含量甚至与牛肉和鸡肉几乎相同。不幸的是，由清蛋白制成的肉类替代品已被证明赖氨酸含量低。事实上，赖氨酸有利于钙的吸收，有助于产生胶原蛋白。
- 植物肉是一种加工食品 , 这有减少原料中所含营养成分的风险
- 引发过敏 ，豆腐、豆豉和面筋都含有大豆和麸质。大豆已被证明是一种过敏原，患者不能食用麸质 过敏性肠综合征 （肠易激综合症）。
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怎么做 素肉
如果您在市场上找不到肉类替代品，您可以在家自己尝试。这是如何用豆豉和小麦粉的基本成分制作植物肉。
1. 用豆豉代替肉
原料：- 1/2 公斤豆豉
- 1/2 杯洋葱
- 1/4 杯磨碎的胡萝卜
- 2汤匙酵母
- 2汤匙燕麦粉
- 1汤匙亚麻籽
- 1汤匙香醋
- 1汤匙玉米粉蒸肉或酱油
- 1汤匙椰子糖
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1/2 茶匙橄榄油。
怎么做：- 把豆豉切成4-6份，然后蒸7-10分钟，然后等它冷却
- 在平底锅里用橄榄油炒洋葱和胡萝卜，煮 5-7 分钟，然后等待它冷却。
- 将豆豉和炒香的材料倒入搅拌机中，加入小麦粉、亚麻籽、香醋、酱油、椰子糖、大蒜粉和辣椒粉。
- 捣碎到足以使质地仍然感觉
- 将捣碎的原料转移到碗中，并在冰箱中存放 2-3 小时
- 根据口味塑造面团，豆豉素肉就做好了。您可以将其添加到汉堡肉饼中。
3.用肉代替 面粉
原料：- 1/2公斤面粉
- 150毫升开水
- 1汤匙盐
- 3升水
- 1茶匙大蒜粉。
仿肉的制作方法：- 将面粉、1/2 汤匙盐和水混合，将面团揉光滑。
- 将面团浸泡在 2 升与 1/2 汤匙盐混合的水中。最多等待 4 小时。这样做4-5次。根据口味切面团。
- 将 1 升水与大蒜粉混合，加入混合物并等待煮熟。
来自 SehatQ 的笔记
如果有人由于过敏史等健康因素成为素食主义者或素食主义者，请务必始终仔细阅读所用成分的标签。如果您不想每天摄入过多的钠，还要考虑钠的含量。最好的人造肉制品是那些未经加工或来自冷冻食品的制品。所以，如果处理会更好
植物性食物 单独完成或购买最低限度加工的素食。如果您有更多关于健康食品的问题，您可以
医生聊天 通过 SehatQ 家庭健康应用程序。下载应用程序在
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坦佩是您可以尝试的肉类替代品。为印度尼西亚的坦佩作为一种由加工大豆制成的菜肴感到自豪，可以作为素食者的替代肉类替代品。豆豉的蛋白质、纤维和维生素含量高于豆腐，因为它是由完整的大豆种子制成的。加工也很简单，可以炒、烤、蒸，也可以和炒蔬菜混合使用。在蔬菜沙拉中加入豆豉也是一种健康的早餐替代品。毫无疑问，你可以用这一种原料来做豆豉沙爹。 
蘑菇富含蛋白质，也适合用作素食肉类的成分。在许多素食者和素食者的蛋白质制剂中，蘑菇是非常可靠的肉类仿制品。某些类型的肉类替代蘑菇是纽扣蘑菇或牡蛎蘑菇。它尝起来像肉，而且很容易准备。有许多加工过的蘑菇可以煮得像鸡肉和肉。另一个优点是蘑菇的纤维含量很高，卡路里含量很低，因此它们适合正在节食以达到理想体重的人 . 然而，这种蘑菇每 121 克的平均蛋白质含量仅为 5 克左右。 
菠萝蜜的素食肉被证明富含碳水化合物蔬菜和炒菠萝蜜对印度尼西亚人来说并不陌生。显然，菠萝蜜质地有嚼劲，常被用作素食肉的替代品。但是，请记住，菠萝蜜中的碳水化合物含量很高，约为 40 克，而蛋白质含量较低，仅为 2.4 克。 
茄子是素食的替代品，茄子的质地也像肉一样有嚼劲，因此经常被选为素食的替代品。加工很容易，可以烤至爆香。茄子是加工过的一种 以植物为基础 这很容易准备并与香料很好地混合。 
花椰菜碎适合作为肉类替代品。花椰菜不仅可以作为蔬菜食用，还可以作为素食者和素食者的配菜。足以粉碎花椰菜，可以加工成沙拉中的鸡蛋。不仅如此，花椰菜还可以加工成肉丸或鸡肉作为烹饪制剂。除了六种素食和加工肉类替代品 以植物为基础 以上，还有更多可以加工的成分。例子包括全谷物、扁豆和面筋或小麦面筋。将植物性原料自己加工成人造肉的食谱随处可见。 
