众所周知，橄榄油对健康有很多好处，但只有食用真正的橄榄油才能感受到这些好处。鉴于目前市场上的橄榄油种类和品牌众多，您如何区分真假橄榄油？真正的橄榄油含有脂肪酸和抗氧化剂，对预防心血管疾病、神经系统疾病、肺癌和结肠癌等各种疾病都有好处。这一含量也使橄榄油比其他植物油具有更高的经济价值。因此，许多流氓生产商将真正的橄榄油与其他植物油或质量较低的橄榄油“混合”。人们担心这会引发实际上对身体有害的影响。
什么是真正的橄榄油
橄榄油基本上是从橄榄汁中提取的油。
油橄榄) 通过具有一定温度的机械方式，使其不会改变油的含量。根据国际橄榄理事会的说法，真正的橄榄油的制造除了清洗、滗析、离心和过滤外，不经过任何处理。根据这些标准，人类可以食用的真正或纯橄榄油类型包括：
1. 特级初榨橄榄油 (EVOO)
特级初榨橄榄油是度数最好的原橄榄油，所以价格也是其他橄榄油中最贵的。 EVOO 的一个特点是每 100 克油中含有不超过 0.8 克的油酸。橄榄油中的油酸含量越低，油的质量就越好。原因是，它表明其中所含的营养素没有太大变化，从而产生了更佳的效益。
2. 初榨橄榄油
每 100 克油中含有不超过 2 克油酸的初榨橄榄油或纯橄榄油。
3. 普通初榨橄榄油
普通初榨橄榄油或普通橄榄油每100克油中含油酸不超过3.3克。 [[相关文章]]
如何辨别真假橄榄油？
为了真正确保您食用的橄榄油是真品，有必要在实验室进行复杂的测试。这是因为真正的橄榄油本身是各种物质的复杂混合物，即三酰甘油 (TAG)、偏甘油酯、甾醇、醇、三萜酸等。但是，您仍然可以通过两种简单的方式识别真正的橄榄油：
1. 选择一种标记的特级初榨橄榄油
如上所述，EVOO是最高品质的正宗橄榄油，因此强烈建议您选择带有此标签的橄榄油。另一方面，避免使用标有“清淡”、“纯”或“橄榄油”的橄榄油，因为橄榄油更有可能经过化学精炼过程。请记住，特级初榨橄榄油的价格可能高于普通油，每升可达 130,000 印尼盾。如果任何橄榄油的价格远低于此价格，则它可能不是真正的橄榄油。
2. 口味清淡
如果您品尝过真正的橄榄油，您通常能够辨别真假橄榄油。真正的橄榄油具有独特的香气，温和，辛辣，或饮用后留下青草的香气。另一方面，假橄榄油会感觉很重，油腻，无味，离开
回味 这在嘴里不舒服。因此，请确保您永远不要深入尝试原始的 EVOO，以免将来被假橄榄油所迷惑。这些是您可以识别真假橄榄油的一些方法。希望这些信息能帮助您在选择要使用的橄榄油时更加谨慎。
