香菇是世界上最受欢迎的蘑菇之一。除了味道鲜美，香菇还有很多健康益处。香菇通常作为食物和补品食用。该内容声称可以提高免疫力、心脏健康，甚至可以帮助对抗癌症。是对的吗？研究科学家揭示了以下事实。 [[相关文章]]
了解香菇或火菇的营养成分
不仅仅是任何声称，香菇确实包含许多可以滋养身体的物质。香菇的氨基酸含量与牛肉相同。氨基酸在影响蛋白质和激素的身体中起着重要作用。在100克中，香菇的营养成分是它含有以下营养素：
- 蛋白质：2.5 克
- 碳水化合物：7克
- 纤维：3克
- 维生素 B3（烟酸）：3.8 毫克
- 维生素 B5（泛酸）：1.5 毫克
- 维生素 B6（吡哆醇）：0.3 毫克
- 钾：300毫克
作为食物，香菇可以是一种营养丰富的食物，从碳水化合物、各种类型的 B 族维生素、纤维、铁，到对身体来说很重要的矿物质硒。此外，香菇还含有维生素D、叶酸、抗氧化剂、磷、锌、硒等矿物质。香菇的营养价值取决于蘑菇的生长、储存和准备地点和方式。
另请阅读：耳菇对健康的营养和益处香菇的健康益处
下面的研究结果进一步检验了香菇对身体健康的益处：
1. 预防肥胖
香菇中的一些成分，如艾立德宁和β-葡聚糖，具有降低体内脂肪水平的作用。一项研究证明，β-葡聚糖通过增加饱腹感同时降低血浆脂肪水平在食欲控制中发挥作用。内容发现激发了科学家对肥胖人群的测试。香菇被添加到高脂肪饮食中，并在老鼠身上进行了测试。结果表明，香菇可有效防止体重增加和脂肪堆积。然而，需要进一步的研究才能看到人类的结果。
2.保持健康的皮肤
香菇中所含的硒、维生素 A 和维生素 E 的组合可以帮助减少粉刺和其他皮肤问题。您知道吗，200 克香菇中大约含有 11.4 毫克硒？这个数字相当于日常需求的 16%。硒有助于身体产生
谷胱甘肽过氧化物酶 ，一种可以对抗炎症的酶。此外，硒还可以作为体内的抗氧化剂。两者结合可有效减少粉刺。除了硒之外，香菇中的锌含量还有助于增强免疫系统和促进皮肤愈合。
3. 管理血糖水平
糖尿病的特征是高血糖水平。为了控制血糖水平稳定，糖尿病患者需要特殊的健康饮食。香菇含有低碳水化合物和糖分，具有抗糖尿病活性。香菇中高含量的B族维生素可以降低血糖水平。 2015 年的一项研究表明，将香菇提取物与糖尿病药物二甲双胍的活性进行比较，发现其可有效降低高血糖症和诱导胰岛素分泌。
4. 加强身体的免疫系统
香菇可以增强您的免疫系统。一项研究证明了干香菇对经历炎症的受访者的活动。一个月后，炎症开始愈合，表明他们的免疫系统已经增强。人们怀疑香菇中的多糖含量是造成这种效果的原因。人体免疫系统往往会随着年龄的增长而减弱，但对小鼠进行的一项研究表明，来自香菇的补充剂实际上可以帮助恢复因年龄而减弱的免疫功能。
5. 保护心脏健康
香菇中含有的三种化合物被认为可以保护心脏健康。 eritadenine 的含量可以抑制参与产生胆固醇的酶。此外，甾醇的含量可以抑制胆固醇在肠道内的吸收。香菇中的β-葡聚糖也是一种可以降低胆固醇水平的纤维。这三者都可以维持体内胆固醇水平并保护心脏健康。尽管尚未报道对人类这种作用的研究，但对高血压小鼠进行的一项研究表明，香菇粉成功地防止了这些小鼠的血压升高。
6. 保持大脑健康
香菇是维生素 B 的丰富来源。众所周知，维生素 B 可以自然地平衡荷尔蒙，通过保持注意力来帮助思考过程，甚至可以提高大脑的认知能力。在一项研究中提到，缺乏 B 族维生素的人会变得精力充沛，血细胞不健康，并且难以集中注意力。您可以通过在饮食中添加香菇来避免这些情况。
7. 抗癌潜力
直到现在，研究人员仍在观察香菇的抗癌作用。已经进行的研究集中在香菇多糖中提取的香菇多糖。这种化合物已被证明可以抑制白血病细胞的生长和扩散。据称，香菇多糖激活免疫系统的能力是原因。
8.预防牙龈炎
牙龈炎是一种口腔疾病，其特征是牙齿被牙菌斑和有害细菌充满。研究表明，要克服这种疾病，您可以尝试其中一种香菇。香菇治疗牙龈炎的好处是因为这些蘑菇含有抗菌、抗病毒和抗真菌的特性。
9.保持骨骼强度
香菇或柚子蘑菇还含有天然维生素 D，可以改善骨骼健康。对于想要为身体获取维生素 D 来源的素食者来说，这种食物是一种选择。需要维生素 D 来支持骨骼健康和预防骨质疏松症。
10.抑制肿瘤生长
香菇的另一个好处是它们含有一种叫做香菇多糖的多糖物质，这种物质被认为能够抑制肿瘤生长。然而，虽然许多研究表明这种蘑菇对肿瘤有好处，但这并不意味着香菇可以作为药物的替代品。你仍然需要咨询医生关于食用这种蘑菇作为抗肿瘤药物的补充。
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香菇有很多好处，我们可以通过食用它们来获得。目前，有许多来自香菇的补充剂，但应该注意的是，并非市场上的所有补充剂都经过测试以改善健康。通过从品牌中查找完整信息，购买补充剂时务必小心，确保您要购买的补充剂标有 BPOM。作为一个安全的步骤，您可以将香菇作为日常菜单中的一道菜食用。要记住的另一件事是食用香菇不能代替您目前正在接受的治疗。如果您想直接咨询医生，您可以
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